کد خبر : 25783

پخت نان خامه ای | طرز تهیه نان خامه ای

در این مطلب ترفند پخت نان خامه ای حرفه ای را می خوانید

به گزارش ورنداز :

نان خامه ای

در این مطلب ترفند پخت نان خامه ای حرفه ای را می خوانید 

مواد لازم برای تهیه نان خامه ای

تخم مرغ ۴ عدد
کره ۵۰ گرم
آب ۲۰۰ میلی لیتر
شکر ۱/۲ قاشق مربا خوری
وانیل ۱/۲ قاشق مربا خوری
بکینگ پودر ۱/۲ قاشق مربا خوری
آرد ۱۲۵ گرم

طرز تهیه نان خامه ای خانگی 

آب و کره و شکر رو بذارید رو گاز تا کره آب بشه و شروع به جوش زدن های ریز بکنه.

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

وقتی یکی دو جوش ریز زد آرد رو سریع اضافه کنید.

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

تند تند هم بزنید تا آرد مثل حلوا جمع بشه یک طرف ظرف.

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

خمیر رو بریزید توی قیف با ماسوره شکوفه یا بامیه.

خمیر نان خامه ای براق، کشدار و چسبنده است.

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

کف سینی فر کاغذ روغنی بندازید و مواد رو با فاصله توی سینی بریزید.

برای فرم دادن به خمیر نان خامه ای، می تونید از ماسوره ساده یا ماسوره های m1 یا d2 استفاده کنید.

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

خمیر نان خامه ای را از روی شعله بردارید. توو ظرف دیگه بذارید و بازش کنید تا کاملا خنک بشه.

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

چهار تا تخم مرغ رو تو یه ظرف دیگه بشکنید.

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

تخم مرغ ها را کمی هم بزنید.

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

خمیر را از هم باز کنید تا خنک شه.

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

توی ۴ مرحله تخم مرغ ها را به خمیر نان خامه ای اضافه کنید.هر مرحله اینقدر بزنید که تخم مرغ ها جذب خمیر بشن.

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

وقتی تخم مرغ ها جذب شد بکینگ پودر و وانیل رو اضافه کنید و خوب هم بزنید.با ماسوره ساده شیرینی شما گرد و بدون شیار خواهد بود.

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

سینی رو توی فری که از قبل داغ داغ کردین بذارین.

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

با حرارت ٢٠٠ درجه به مدت ٣٠ تا ۴٠ دقیقه توی فر بمونه تا نون ها حجمشون ٣ برابر بشه و رنگشون تغییر کنه.

نون ها رو از فر در بیارید و بذارید کاملا سرد بشن.

بافت نان خامه ای بعد از پخت پوک و تو خالی میشه.خامه قنادی رو بذارید کمی نرم شه.

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

با دور تند همزن حدود ٢٠ دقیقه خوب بزنید تا کاملا پفکی و سفت بشه و فرم بگیره

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

حتما ٢٠ دقیقه بزنید حتی اگر توی ۵ دقیقه اول سفت شد بازم بزنید اینطوری خامه تون خوب فرم می گیره و اصلا آب نمیشه.

داخل قیف بریزین.

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

بعد از اینکه نون ها کاملا سرد شد ته اونها رو کمی سوراخ کنید با چاقو.

( من نون ها رو بعد از خنک شدن یک ربع تو یخچال گذاشتم تا سرد سرد باشه )با ماسوره خامه رو به نون تزریق کنید.

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

خوب این هم آموزش کامل طرز تهیه نان خامه ای های خوشمزه خونگی.

نوش جاندر این مطلب ترفند پخت نون خامه ای حرفه ای را می خوانید 

مواد لازم برای تهیه نان خامه ای

تخم مرغ ۴ عدد
کره ۵۰ گرم
آب ۲۰۰ میلی لیتر
شکر ۱/۲ قاشق مربا خوری
وانیل ۱/۲ قاشق مربا خوری
بکینگ پودر ۱/۲ قاشق مربا خوری
آرد ۱۲۵ گرم

طرز تهیه نان خامه ای خانگی 

آب و کره و شکر رو بذارید رو گاز تا کره آب بشه و شروع به جوش زدن های ریز بکنه.

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

وقتی یکی دو جوش ریز زد آرد رو سریع اضافه کنید.

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

تند تند هم بزنید تا آرد مثل حلوا جمع بشه یک طرف ظرف.

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

خمیر رو بریزید توی قیف با ماسوره شکوفه یا بامیه.

خمیر نان خامه ای براق، کشدار و چسبنده است.

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

کف سینی فر کاغذ روغنی بندازید و مواد رو با فاصله توی سینی بریزید.

برای فرم دادن به خمیر نان خامه ای، می تونید از ماسوره ساده یا ماسوره های m1 یا d2 استفاده کنید.

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

خمیر نان خامه ای را از روی شعله بردارید. توو ظرف دیگه بذارید و بازش کنید تا کاملا خنک بشه.

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

چهار تا تخم مرغ رو تو یه ظرف دیگه بشکنید.

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

تخم مرغ ها را کمی هم بزنید.

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

خمیر را از هم باز کنید تا خنک شه.

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

توی ۴ مرحله تخم مرغ ها را به خمیر نان خامه ای اضافه کنید.هر مرحله اینقدر بزنید که تخم مرغ ها جذب خمیر بشن.

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

وقتی تخم مرغ ها جذب شد بکینگ پودر و وانیل رو اضافه کنید و خوب هم بزنید.با ماسوره ساده شیرینی شما گرد و بدون شیار خواهد بود.

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

سینی رو توی فری که از قبل داغ داغ کردین بذارین.

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

با حرارت ٢٠٠ درجه به مدت ٣٠ تا ۴٠ دقیقه توی فر بمونه تا نون ها حجمشون ٣ برابر بشه و رنگشون تغییر کنه.

نون ها رو از فر در بیارید و بذارید کاملا سرد بشن.

بافت نان خامه ای بعد از پخت پوک و تو خالی میشه.خامه قنادی رو بذارید کمی نرم شه.

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

با دور تند همزن حدود ٢٠ دقیقه خوب بزنید تا کاملا پفکی و سفت بشه و فرم بگیره

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

حتما ٢٠ دقیقه بزنید حتی اگر توی ۵ دقیقه اول سفت شد بازم بزنید اینطوری خامه تون خوب فرم می گیره و اصلا آب نمیشه.

داخل قیف بریزین.

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

بعد از اینکه نون ها کاملا سرد شد ته اونها رو کمی سوراخ کنید با چاقو.

( من نون ها رو بعد از خنک شدن یک ربع تو یخچال گذاشتم تا سرد سرد باشه )با ماسوره خامه رو به نون تزریق کنید.

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

طرز تهیه نان خامه ای مثل بازاری

خوب این هم آموزش کامل طرز تهیه نان خامه ای های خوشمزه خونگی.

نوش جان

حجم ویدیو: 10.50M | مدت زمان ویدیو: 00:01:00
ارسال نظر

تبلیغات متنی